Bio-Rindfleisch im Mischpaket

Rindfleisch-Mischpaket 1/16

Bestellen Sie naturnah und extensiv produziertes Rindfleisch vom Biohof Stauffenbühl.

Auf 14 ha Grünland halten wir Mutterkühe, ziehen deren Kälber auf und generieren mit ihrem Fleisch unser Einkommen. Unsere Tiere fressen das ganze Jahr Gras und Heu, ohne Zufütterung von Kraftfutter, Mais oder Ähnlichem.

Den stressigen Transport ins Schlachthaus wollen wir unseren Tieren ersparen. Daher lassen wir sie beim Dorfmetzger schlachten und setzen auf regionalen Direktverkauf.

Wir freuen uns, wenn wir Sie mit feinem Fleisch beliefern dürfen.
 Bitte senden Sie uns den Bestellschein 
zu. Sobald wir genügend Käufer für ein ganzes Tier gefunden haben, wird es geschlachtet. Etwa drei Wochen später ist das Fleisch abholbereit. Auf Anfrage liefern wir das Fleisch aber auch gerne direkt zu Ihnen nach Hause.

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Was ist in einem Mischpaket drin?

Unsere Mischpakete enthalten alles was am Rind dran ist mit Ausnahme der 2nd Cuts (Zunge, Schwanz, Innereien etc.) welche wir nach Absprache anbieten.

In der unten stehenden Liste steht zu jeder Fleischsorte in der zweiten Spalte wie gross die einzelnen vakuumverpackten Portionen sind und in der dritten Spalte wie gross der Anteil (in %) dieser Fleischsorte  am Mischpaket ist.

 

Filet                              300 bis 500             2

Huft                              300                               3

Entrecôtes                300                               5

Hohrücken                300                               3

Plätzli                           300                              11

Saftplätzli                  300                                8

Braten                         700 bis 1300           19

Ragoût                        500                               11

Geschnetzeltes     400                                 8

Hackfleisch              500                              15

Siedlfeisch                700-900                   14